2013年以来，中国白酒行业整体陷入低迷，进入深度调整转型发展期。白云边把握转型发展期，化挑战为机遇，坚持做真做实、做细做强的科学发展观，打牢发展基础，增强发展后劲，适时调整蓄力前行，促进了企业稳健持续发展。

　　一、强基础，提素质，增份额，实现有效率的发展

　　(一)推进酿造生产机械化和安全生产标准化，提高生产效率和生产保障水平。

　　白云边在2013年开始试行酿造生产机械化。白云边新建2跨酿造车间进行了机械化酿造和自动化交酒的实验，并进一步跟进机械化制曲试点。机械化制曲，不仅成曲质量更稳定，而且生产环境改善，劳动强度降低。与酿造生产机械化相适应，公司建立了一套完整的酿造管理体系，在扩大再生产中，改进了扩班生产模式。在人员调配、物资转运等方面节约了大量的人力、物力和财力。酿造生产机械化使酿造工艺科学化、规范化、精准化，为白云边实现清洁生产、实施转型发展奠定了基础。

　　为夯实安全生产管理的基础，将公司安全管理水平提升到一个新的层次，白云边酒业以申报创建安全生产标准化国家二级企业为抓手，全面推行安全生产标准化管理，取得显著成效。2013年，公司工伤事故明显下降，有5个车间实现全年零安全事故。

　　(二)推行经销商考核，推进乡村网络建设，打造样板市场，促进支柱产品稳步增长。

　　白云边以创“百年老店”为目标，培养打造一支白云边的百年经销商队伍。白云边对经销商的硬件管理等8个大项28个细项实行百分制考核，推进了经销商公司化，加强了厂商合作，提高了经销商市场运作水平和经营积极性。并积极适应白酒销售形势的变化，依托“名酒+民酒”的品牌定位，推进渠道下沉，扩大乡村网络，提升乡村白酒市场份额。在湖北省外，白云边大力推进样板市场的建设，发挥样板市场带动作用，推动了省外市场的健康发展。2013年，白云边3年、5年、9年陈酿销量均实现过百万件，特别是5年陈酿首次突破百万件，增幅高达40%。白云边12年陈酿在连续多年高速增长的基础上，2013年的增幅依然达到22%，实现年销量444万件，年销售过20亿元，创造了中国白酒行业单品销售的传奇。

　　在市场营销上，白云边精耕细作湖北省内市场，积极拓展湖北省外市场。省内牢固树立白云边作为鄂酒第一品牌的地位，继续扩大品牌省内市场的优势和强势，不断提升产品市场占有率。省外着力巩固河南、江西市场，加大湖南、广东市场的运作力度，全面启动东南、华南及西北市场。在产品结构上，以市场为导向，巩固高端酒市场地位，大力提升中档酒市场销量。

　　二、严把关，苦攻关，强支撑，实现有质量的发展

　　(一)坚持质量第一，坚持自主创新，推进工艺革新。

　　白云边通过实施“稳产提质，以质定产，以质定酬”的原酒质量政策，促进了原酒各项质量指标提高。通过将质量管理考评延伸到公司的主供应商，在供应、储存、包装等各个环节健全质量管理保证体系，质量控制层层把关，保证质量缺陷为零。国家、省、市各级质监部门，多次监督抽查白云边酒，合格率均为100%。

　　白云边在推进酿造生产机械化条件下优化酿造生产工艺，取得了阶段性成果。在制曲生产环节探索新的中温曲培菌作业模式，增加培菌房的空间利用率，采取了托盘方式生产中温曲。为做好白云边机械化酿酒工艺对发酵过程微生物及原酒风味影响的研究及应用，白云边从2013年9月白云边第一次投料开始，分别对全机械化和半机械化的生产方式进行了跟踪研究，并与传统生产工艺进行了比较，取得了大量的研究数据，初步证明机械化和半机械化对“白云边”酒的质量、产量均没有影响。并且机械化生产的焖粮效果好于传统工艺，有利于粮食的均匀糊化，为提高产品质量打下了基础。

　　(二)推进重大课题研究，申报国家质量奖，增强企业核心竞争力。

　　2014年，白云边启动“浓酱兼香型白云边酒独特微生态与酿造关键技术、品质安全技术研究”。项目将历时5年完成，计划投入科研资金250万元。项目主要通过白云边原酒发酵过程的分子微生物生态群落分析技术、白云边酒酿造微生物菌种资源库的建立及功能菌的制备技术、白酒色谱指纹图谱分析技术等现代生物技术和色谱分析技术的开发应用，进一步改进和完善白云边酒生产技术体系、白酒的品质安全及年份酒鉴定技术体系，提高浓酱兼香型白云边原酒的优级品率及产品的安全性，提高白云边机械化生产水平和劳动生产率。白云边通过完成这一综合性、具有战略意义的重大项目的研究与应用，将会进一步巩固和提升白云边在行业科研中的领先地位，同时也将推动整个白酒行业的科技进步。

　　2014年，白云边以申报国家质量奖为抓手，进一步强化“质量第一”的思想和措施，在企业已连续三年获得“全国实施卓越绩效模式先进企业”称号的基础上，推动企业基础管理再次提档升级。

　　三、抓技改，上规模，上档次，实现有后劲的发展

　　近年来，兼香型白酒以其“酱浓协调、口感舒适”的优势赢得了越来越多的消费者的喜爱，成为发展最快的酒种。而白云边作为《浓酱兼香型白酒国家标准》的起草者和兼香代表，在兼香型白酒中具有不可比拟的优势。为争创“中国兼香白酒首强”，提升鄂酒产业的竞争力，白云边于2012年10月提出实施“2211”工程。即在5年内，投入20亿元，新增2万吨白酒基酒产能，使白酒主业年销售收入达到100亿元，年上交税金突破10亿元。

　　2014年9月1日，白云边2万吨基酒扩能改造项目将按计划实现1#—5#酿造车间投产，首期新增7000吨优质原酒产能。

　　在白云边2万吨基酒扩能改造项目中，企业将按照“生态酿酒、工业旅游”的理念，加强环境的保护和美化，实现清洁生产和污染物可达标排放。同时，在项目建设过程中，企业将走生产机械化和信息化相结合的发展道路，实施一系列技术改造，包括建设数字化曲房，机械化酿造，自动化交酒系统，清洁生产，对锅炉加装变频控制系统，对金属粮仓粉碎系统增加除尘设备等，实现节能降耗，提高劳动生产率，减轻职工劳动强度，缓解用工压力。

　　目前，项目建设按计划顺利推进，其进度与目标保持高度一致。白云边2万吨基酒扩能改造项目实施为企业下一轮的发展打下了基础，预留了空间，增强了后劲。

　　打造百年基业，锤炼百年品牌，建设百年企业，是白云边长期不懈的奋斗目标。走质量效益型发展道路，是白云边永不改变的战略抉择。白云边将长期坚持做真做实、以质取胜、稳中求进的发展理念，老老实实做产品，踏踏实实做市场，扎扎实实抓管理，一步一个脚印，一年一个台阶，积小胜为大胜，积跬步致千里，成就“卓越企业、百年老店”梦想!(王小波)

　　(责任编辑：宋克杰)