11月14日上午，黄商集团第二届生鲜技能大赛在黄商购物中心门前圆满完成。来自黄商集团下辖8个区域10家卖场的18位生鲜技师参加总决赛。黄州区人力资源和社会保障局副局长兼黄州区就业局局长陈胜华、黄州区人力资源和社会保障局副局长魏平、黄商集团领导曾丹、蔡春晓、陈小燕出席比赛现场。

　　此次比赛以“参与、竞技、提高”为宗旨，加强员工生鲜专业技能，鼓励员工专注于实践操作和技能创新，发现和培养优秀的生鲜技能人才，让生鲜制作走出操作间，与广大顾客零距离接触，开展具有互动性和趣味性的购物体验，更好地为顾客提供优质服务，提升顾客满意度。

　　此次比赛项目分为边猪分割、烘焙及面点制作。参加此次大赛的选手们均是通过11月6日和9日分别在黄梅、黄州两个赛区进行初赛，经过严格选拔，以每个项目前3名的优秀选手进入总决赛。这次比赛既是所有参赛选手个人综合素质和技能水平的综合检验，也是各卖场检验水平、找出差距、提高技能、锻炼队伍的一次好机会，同时展现出黄商集团生鲜技师良好的精神风貌和娴熟的专业技能。

　　在此次比赛的舞台上，参赛选手们根据比赛规定，依次对面点、边猪分割、烘培3个项目进行制作和分割，每个项目共有6位选手参加。此次比赛采用实物操作和公开比赛的方式进行，消费者可以在现场观看比赛的全过程，从而直观地了解生鲜商品的制作流程和切割标准。专家评委现场对面点的花卷、煎饺经过蒸、煎后的色泽、口感、成品外形感官进行打分，以及毛毛虫面包和欧式蛋糕烘培后的色泽、口感、内部组织结构、成品外形感官进行打分。在边猪分割比赛中，6名生鲜技师在规定的时间里分别将一片35公斤的猪肉快速而准确地分割成16个单品，他们熟练而麻利的动作，让围观的市民大开眼界。特别是技师与顾客PK鲜肉“一刀准”功夫，一刀切下去，误差最小者获胜，顾客获胜现场赠送所切鲜肉。现场还将蒸、煎、烘培后的花卷、煎饺、毛毛虫面包和欧式蛋糕与在场顾客一同分享美食。通过各个环节紧张而激烈的角逐，来自黄商购物中心的汪涛、凡明、黄购孝昌店的唐友春分别以98分、94分、182.3分获得面点、边猪分割、烘培比赛的第一名。(黄商集团报道)

　　(责任编辑：宋克杰)